La cantine du coin

Chaque semaine

Le chef nous mitonne des recettes maison avec 3 jeudi BIO par mois et un jeudi « régional »

Sur les autres journées, il s’efforce de proposer 20 à 30% de produits bio (volailles, fruits et légumes) selon les approvisionnements fournisseurs et les saisons. Pour donner des idées aux parents et équilibrer/varier les apports sur la semaine, je vous propose des suggestions de menus pour le soir. Chaque semaine également, retrouvez une petite rubrique pour les enfants, une recette rigolote, une idée, une région, un message, selon l’inspiration du moment !

Les menus sont contrôlés chaque trimestre en conformité avec la réglementation GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition), le bulletin officiel 06/2001 (ou « Charte de l’Ecolier ») et le PNNS (Plan National Nutrition Santé). La commission Menus est constituée de parents d’élèves, du cuisinier, de la diététicienne, de l’élu et du représentant du centre de loisirs.


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Pour sélectionner les fruits ou légumes BIO, nous nous référons à la liste qui parait chaque année sur le site http://www.consoglobe.com. Le classement suivant est basé sur un score global établi à partir de plusieurs mesures de contamination différentes (Environnemental Working Group, Inserm, association Pesticide Action Network PanEurope fondée sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire). Il permet au consommateur de savoir quels fruits et légumes privilégier pour réduire le nombre de pesticides dans son alimentation.  La majorité des pesticides contaminants les fruits et légumes sont des perturbateurs endocriniens néfastes pour le système hormonal.


STEPHANIE GUILLET

Diététicienne Nutrionniste
LE PLAISIR DE MANGER, EN PRÉSERVANT SA SANTÉ
06 82 02 11 96 - contact@jecuisineencouleurs.com
34 Rue François Personnat, 17690 ANGOULINS

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