Un drôle de steak dans l’assiette : cette semaine un jeudi 100% bio… et aussi 100% végétal !
Manger moins de viande ? En consommer tous les jours est devenu banal, et pourtant autrefois, la viande ne s’invitait pas aussi fréquemment dans les assiettes.
Il s’agit de varier les plaisirs et découvrir une savoureuse galette aux céréales et légumes secs (quinoa, boulgour, lentilles corail), qui allie un bon équilibre en acides aminés essentiels à l’organisme et une richesse en fibres.
L’alternative du végétal représente une solution au développement durable, en diversifiant les sources de protéines et en baissant l’impact écologique de la production, à condition de l’intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
